Le Fromage d'Azeitão est une des grandes spécialités gastronomiques de la région. Son appellation d'origine contrôlée assure le respect des procédés traditionnels d'affinage et l'utilisation du lait de brebis de la région. Le résultat est un petit fromage à l'odeur intense dont la pâte môle et le goût sont uniques. À déguster avec du pain normal ou grillé comme entrée, au goûter ou avec une confiture au dessert. Vraiment unique, il doit s'accompagner avec un bon vin rouge, surtout s'il fait froid pendant votre séjour à Lisbonne. À ne pas manquer.