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Salted Cod with Chickpeas 1

La "meia desfeita" de bacalao es un plato tradicionalmente lisboeta. Los orígenes de este plato son imprecisos, al contrario que el consumo del pescado más icónico de Portugal. Ya pescado en  Dinamarca desde el siglo XIV, se convirtió en el alimento nacional del régimen portugués en el s. XX. Aquí, el bacalao desmigado se mezcla con el garbanzo cocido y se equilibra con cebolla, perejil y ajo picados y, finalmente, se espolvorea pimentón y se riega salsa de aceite, vinagre y pimienta ya mezclados. Deliciosa, nutritiva y antigua, esta receta ha sido enaltecida por enormes figuras de la literatura nacional y promete hacer sus delicias al visitar Lisboa.