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Salted Cod with Chickpeas 1

La « meia desfeita » de morue est un plat traditionnellement lisboète. Les origines de ce plat sont floues, contrairement à la consommation de morue, le poisson par excellence. Pêché au Danemark depuis le 14e Siècle, il est devenu l'aliment national du régime portugais au 20e Siècle. Ici, la morue en lamelles se mélange aux pois chiches cuits, aux oignons, au persil et à l'ail haché. Elle est enfin saupoudrée de paprika et arrosée d'huile d'olive au poivre et au vinaigre. Délicieuse, nourrissante et ancienne, cette recette a fait les louanges des grands écrivains portugais et va vous régaler quand vous viendrez à Lisbonne.