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Salted Cod with Chickpeas 1

Il baccalà coi ceci è un piatto tradizionale di Lisbona dalle origini poco note, al contrario di quanto accade con il pesce più emblematico del Portogallo. Pescato in Danimarca fin dal secolo XIV, il baccalà diventò l'alimento nazionale del regime portoghese nel sec. XX. In questo piatto il baccalà a scaglie è servito con ceci bolliti con l'aggiunta di cipolla, prezzemolo e aglio tritati, paprika in polvere e condito con olio, aceto e pepe. Deliziosa, nutritiva e antica, questa ricetta è stata resa nobile da grandi volti della letteratura nazionale e farà le delizie di chi visita Lisbona.