Confiserie monastique

Découvrez les secrets et les saveurs de la confiserie monastique typique. Et marquez sur votre agenda tout ce que la région de Lisbonne peut vous proposer.

La confiserie monastique est une grande tradition culinaire portugaise. Riche en oeufs et en sucre, elle a été développée dans les couvents à partir du 15e Siècle. Son développement a fait l'objet de plusieurs théories, mais il est certain que le sucre provenant du Brésil a permis l'évolution de ces douceurs, puis leur raffinement. On utilisait les jaunes d'oeufs car les blancs étaient utilisés pour le repassage, les nobles résidentes passaient leurs journées à inventer des recettes pour s'occuper pendant les heures creuses: les hypothèses sont multiples. Plusieurs représentants de cet art subsistent encore dans la région: Fradinhos de Mafra, Pasteis de Belém, Nozes de Cascais, Marmelada Branca et Toucinho do Céu de Odivelas, en sont quelques exemples. Découvrez les saveurs créées par l'Histoire.