Se há um vinho que tem o mar na alma, é o vinho de Colares. Produzido essencialmente a partir das castas Ramisco e Malvasia em chãos de areia, o vinho de Colares enfrenta os fortes ventos do Atlântico carregados de sal para dar à mesa brancos e tintos únicos e extraordinários, que são tanto melhores quanto mais envelhecem. Muito raros, já que a área de produção é diminuta e as intempéries frequentes, são um procurados por quem gosta de raridades e que não se importa de esperar por algo verdadeiramente especial. Os brancos são quase salgados e os tintos, cheios de taninos, só ganham com o passar das décadas em garrafa. Com apenas quatro produtores que continuam a lutar pela produção um de vinho tão especial, vale a pena ir até à Adega Regional de Colares e marcar uma visita – e uma prova – para ficar a saber mais deste vinho fenomenal.