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Convent-Style Desserts 1

A doçaria conventual é uma das maiores tradições culinárias portuguesas. Com uma base rica de ovos e açúcar, foi desenvolvida nos conventos, a partir do século XV. São muitas as teorias sobre o seu desenvolvimento, com a certeza que o açúcar vindo do Brasil permitiu que os doces palacianos evoluíssem e se requintassem desta forma. Do aproveitamento das gemas - já que as claras eram usadas para engomar - ; às nobres residentes por imposição social que se entretinham a inventar receitas para compensar o tédio das horas vagas; as hipóteses multiplicam-se. Na região de Lisboa, existem vários dignos representantes desta arte que não pode perder: os Fradinhos de Mafra; os Pasteis de Belém; as Nozes de Cascais; a Marmelada Branca e o Toucinho do Céu de Odivelas são apenas alguns. Venha conhecer os sabores que a História criou.